烹饪方法
如何用莳萝烹煮小龙虾——经典家常食谱
如何在家正确烹煮小龙虾：食材、盐量比例、香料、美味秘诀及摆盘建议。经典莳萝风味食谱。
水煮小龙虾不仅是开胃菜，更是一场仪式。它们肉少，却蕴含着无穷的风味、氛围与烹饪过程带来的乐趣。 烹制得当的螯虾肉质鲜嫩多汁，散发着浓郁的莳萝香气，佐以辛香浓郁的汤汁。本文将为您揭秘家庭烹制螯虾的秘诀——从食材甄选到上桌呈现，助您打造惊艳味蕾的盛宴。
历史渊源
很难说是谁最先将螯虾作为食物尝试的。已知早在28000年前，澳大利亚原住民就已食用螯虾。在欧洲，螯虾长期未被视为珍馐——古罗马人更偏爱龙虾和虾类。
中世纪时情况发生了变化：修道院在斋戒期间大量食用小龙虾，后来它们也出现在贵族的餐桌上。如今，世界各地都烹制小龙虾：
- 在斯堪的纳维亚地区，人们用莳萝调味，佐以烈酒享用；
- 中国——配以辣椒或清蒸；
- 西班牙——配番茄酱；
- 美国——煮、炸，甚至用螯虾做馅饼；
- 在墨西哥和尼日利亚，小龙虾更是饮食的重要组成部分。
螯虾的营养价值
尽管肉量不多，小龙虾仍是一种珍贵食品：
- 蛋白质含量高（超过13%）；
- 脂肪含量极低（低于1%）；
- 富含铁、硒、铜和脂肪酸；
- 汞含量安全（根据FDA数据）。