⏱ Час підготовки продуктів: 30 m

⏱ Час приготування страви: 2 h

🔥 Калорії: 6239 kkal

🥩 Білки: 112,04 g

🥓 Жири: 117,34 g

🍞 Вуглеводи: 146,31 g

⭐ Рейтинг: 4

Мандариновий торт з волоськими горіхами

Calories: 6239
Proteins: 112,04
Fats: 117,34
Carbohydrates: 146,31

Як приготувати

Мандариновий торт з волоськими горіхами

Name: Мандариновий торт з кардамоном і волоськими горіхами — святковий зимовий десерт
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 25 servings
Ingredients: 6 соковитих мандаринів з щільно прилягаючою шкіркою; 1 «узбецький» лимон; 300 г волоських горіхів; 200 г вершкового масла; 220 г коричневого цукру; 6 середніх яєць С1; 130 г борошна; 1 ст. л. меленого кардамону; 1 ч. л. розпушувача; 0,5 ч. л. солі; 80 г апельсинового мармеладу; 50 мл коньяку або темного рому; 200 г білого шоколаду; 80 г вершків жирністю від 30%; 1 ст. л. цукрової пудри з ароматом ванілі або кардамону

30 m
2 h
0~5°C
15 Інгр.

Мандариновий торт з кардамоном і волоськими горіхами — ароматний десерт для зимових свят. Покроковий рецепт з просоченням і шоколадним топінгом, поради щодо прикрашання та подачі.

Смачний мандариновий торт з волоськими горіхами — справжня окраса будь-якого святкового столу, особливо взимку, коли мандарини в сезон і особливо ароматні. Цей десерт поєднує в собі кисло-солодкий смак цитрусових, насичений аромат кардамону і легку хрустку текстуру горіхів. Ідеально підходить для новорічного столу або затишного чаювання 1 січня. Торт виходить ніжним, злегка вологим і дуже ароматним, а прикраса білим шоколадом додає йому святкового блиску.

Інгредієнти

Для тіста:

6 соковитих мандаринів з щільно прилягаючою шкіркою
1 «узбецький» лимон
300 г волоських горіхів
200 г вершкового масла
220 г коричневого цукру
6 середніх яєць С1
130 г борошна
1 ст. л. меленого кардамону
1 ч. л. розпушувача
0,5 ч. л. солі

Для просочення:

80 г апельсинового мармеладу
50 мл коньяку або темного рому

Для топінгу:

200 г білого шоколаду
80 г вершків жирністю від 30%
1 ст. л. цукрової пудри з ароматом ванілі або кардамону

Приготування

1. Підготовка горіхового борошна:

Розігрійте духовку до 170 °C.
Розподіліть волоські горіхи на деку і обсмажте 10 хвилин.
Остудіть горіхи 10 хвилин, покладіть їх у щільний пакет і прокатайте качалкою.
Знову насипте на деко і підсушіть в духовці 5-7 хвилин.
Остудіть і подрібніть до стану «борошна». Це додасть тісту тонкий аромат і злегка хрустку текстуру.

2. Підготовка форми і цитрусових:

Змастіть форму діаметром 26 см олією і застеліть пергаментним папером.
Вимийте мандарини і лимон щіткою, обсушіть. З їх шкірки буде зніматися аромат, а м'якоть додасть натуральну кислинку.

3. Приготування тіста:

Розм'якшіть масло до кімнатної температури і збийте з цукром до пишності.
Додайте пюре з мандаринів і лимона, ретельно перемішайте.
Введіть 2/3 горіхового борошна.
Додавайте яйця по одному, ретельно збиваючи після кожного.
Всипте решту горіхового і пшеничного борошна, розпушувач, кардамон і сіль, акуратно перемішайте до однорідності.
Викладіть тісто в підготовлену форму і відправте в духовку на 55-60 хвилин.

4. Просочення торта:

Змішайте апельсиновий мармелад з 50 мл окропу і подрібніть блендером до однорідності.
Додайте коньяк або темний ром.
Готовий пиріг проколіть зубочисткою і рівномірно просочіть теплим сиропом.
Дайте повністю охолонути, потім акуратно переверніть на блюдо і зніміть пергамент.

5. Приготування топінгу:

Дрібно наріжте білий шоколад.
Залийте гарячими вершками і дайте шоколаду повністю розплавитися.
Додайте цукрову пудру і перемішайте до гладкої, блискучої маси.
Вилийте топінг на торт, акуратно розподіляючи ложкою або лопаткою, щоб покрити поверхню рівномірно.

6. Подача на стіл

Торт краще подавати повністю охолодженим, щоб топінг застиг і тримав форму.
Для додаткового аромату можна злегка присипати верх тертою цедрою мандарина або посипати подрібненими горіхами.
Такий десерт чудово поєднується з гарячим чаєм, кавою або навіть глінтвейном у зимові свята.
Якщо хочете зробити торт ще більш насиченим, можна додати в тісто трохи ванільного цукру або дрібку кориці.

Коментарі

Ви можете поділитися своєю думкою і залишити коментар до даної публікації

Ще Рецепти тортів

Домашній рецепт магазинного торта "Чорний Принц" 🍫👑

Це один з тих тортів, за якими не просто «хочеться чаю», а прямо свято смаку! Готується легко, а просочення робить його неймовірно ніжним. Я завжди повертаюся до цього рецепту — він перевірений часом і настроєм. Однак за вартістю може вдарити по кишені. Але будьте впевнені, якість не поступається магазинній. І набагато смачніша!

Смачний недорогий торт «Чорний принц»

Торт «Чорний принц» — це один з моїх улюблених десертів! Він неймовірно смачний, готується простіше простого, а просочення робить його особливо ніжним. Цей рецепт я ніколи не проміняю на інший, і хочу поділитися ним з вами. Впевнена, вам теж сподобається!

Класичний чізкейк «Нью-Йорк» — ідеальний рецепт, який завжди виходить

Вступ: чому чізкейк «Нью-Йорк» — культовий десерт

Чизкейк «Нью-Йорк» — це ікона американської кухні.
Його шукають частіше, ніж будь-які інші десерти, включаючи брауні та тірамісу.

Найпопулярніші запити:

класичний чізкейк нью-йорк
найкращий рецепт чізкейка
cheesecake recipe
new york cheesecake

У США чізкейк — це:

сімейні свята
ресторани
кав'ярні
доставка десертів

Але при цьому:
👉 більшість людей бояться його готувати, тому що він часто:

тріскається
виходить занадто щільним
або, навпаки, рідким

У цій статті ти отримаєш абсолютно надійний рецепт, який виходить навіть у новачків.

Зберігання та заморожування

У холодильнику: до 5 днів
У морозилці: до 2 місяців
Розморожувати тільки в холодильнику

Чизкейк добре переносить зберігання.

Харчова цінність (на порцію)

Калорії: ~450–500 ккал
Білки: ~8 г
Жири: ~35 г
Вуглеводи: ~30 г

Сметанний торт (Сметанник): класичні та сучасні варіанти приготування

Сметанний торт, або сметанник, — один з найулюбленіших домашніх десертів. Ніжний, м'який, злегка вологий і дуже ароматний, він легко готується з доступних інгредієнтів і завжди виходить вдалим. У цій статті ви знайдете огляд популярних варіантів сметанних тортів — від класичних до сучасних без випічки.

Безпечні страви для дітей без смаження: повне керівництво для молодої мами

Дитячі страви без смаження — повний посібник для батьків. Безпечні способи приготування, корисні продукти, ідеї страв і поради педіатрів. Як готувати дитині смачно і корисно без олії та сковорідки.

Все про безглютенові страви: як готувати смачно і безпечно. Поради на кожен день

Страви без глютену — це смачна і безпечна їжа для людей з целіакією, алергією і тих, хто піклується про здоров'я. У статті ви знайдете список дозволених продуктів, ідеї сніданків, обідів і вечерь, а також корисні поради щодо безглютенового харчування.

Корисні вечері для схуднення: що їсти ввечері, щоб худнути, а не набирати вагу

Мега-корисні вечері для схуднення: що їсти ввечері, щоб худнути без голоду. Кращі продукти, помилки, приклади страв і готові ідеї здорових вечерь. 5 причин, чому можна і потрібно вечеряти, якщо мета — зниження ваги. З цієї статті ти дізнаєшся, чому відмова від вечері провокує збільшення ваги тіла і що відбувається з організмом, коли ти довго сидиш на дієті.

Де шукати клієнтів кондитеру: повний гід по залученню замовлень в 2026 році

Де шукати клієнтів кондитеру в 2026 році: повний гід по залученню замовлень на торти, капкейки і десерти ручної роботи.

Якщо ви талановитий кондитер і хочете стабільний потік замовлень — ця стаття для вас. Розбираємо всі робочі канали: де кондитеру знайти клієнтів, як почати співпрацю з кав'ярнями та кафе, пошук корпоративних замовлень, просування в соцмережах і гото

Що буде, якщо харчуватися тільки м'ясом? Що таке карнівор-дієти

Карнівор-дієта: повний розбір даного принципу харчування виключно м'ясними продуктами. Розбираємо питання, як правильно адаптуватися, розглядаємо приклад повсякденного м'ясного меню і наводимо наукові дані про вплив цієї дієти на здоров'я. Кому показана карнівор-дієта і кому протипоказана. Чим корисна і які ризики несе.

Як знайти постійних клієнтів на домашню їжу і стати затребуваним кухарем

Тут ми показуємо, як без будь-яких грошей і початкових капіталовкладень швидко стартувати в бізнесі приготування домашньої їжі на замовлення. Стаття буде корисна початківцям-кухарям і вільним домогосподаркам, які шукають способи підробітку з дому. Безробітні молоді люди також можуть спробувати себе в нескладній справі, почавши з доставки одного-двох простих страв, як наприклад, хот-догів, гамбу

Вечеря для гостей без стресу: як накрити стіл і залишитися живою, спокійною і задоволеною

Вечеря для гостей без стресу — розкриваю лайфхак, докладну інструкцію для молодої мами: як вибрати просте меню, все встигнути і зберегти спокій. Практичні поради, перевірені страви і тепла розмова по душах.

Готування вдома як прибуткове хобі, або як монетизувати вміння готувати

У цій короткій публікації поговоримо про нову онлайн-платформу, яка надає можливість безробітним домогосподаркам отримати непоганий підробіток вдома, а для особливих любительок кулінарної справи і зовсім основне джерело хорошого доходу.

Мова йде про сервіс GRUDINKA. Безкоштовна платформа, створена для талановитих людей, яка допомагає розкритися в куліна

Як продавати домашню їжу і де шукати клієнтів

У 2026 році домашня їжа на продаж залишається одним з найдоступніших і затребуваних видів заробітку. Люди втомилися від фастфуду, консервантів і одноманітності ресторанних меню — вони шукають натуральні, смачні страви, приготовані з душею. Якщо ви любите готувати і хочете монетизувати хобі, це ідеальна ніша: мінімальні вкладення, гнучкий графік і стабільний попит. Багато хто починає з тортів, п

Страви, які можна заморозити: повний гід по заморожуванню їжі вдома

Страви, які можна заморозити: повний список супів, м'ясних, овочевих страв і сніданків для заморозки. Дізнайтеся, що можна і не можна заморожувати, як правильно зберігати і розморожувати їжу без втрати смаку. З цими порадами ви дізнаєтеся, як продовжити термін зберігання їжі, що дозволить їй залишатися придатною до вживання тривалий час. Це значно збільшить тривалість збер